注解
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。[2]采集加工
熟时用水泡烂皮肉，取果核。京一核桃(4张)性味
味甘、性平，温，无毒。功效主治
吃了使人健壮，润肌，补脑，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。坚持每周吃两次核桃,患2型糖尿病的危险降低24%。[3]而且核桃中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康。[1]小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壮阳的，但癌病人不要吃；否则肿块会长大。越吃越想吃(20张)油核桃
树皮
壳
适用人群
对于高血压患者在平时的饮食上要以清淡的食物为主。高血压患者可以多吃些含纤维素和维生素多的蔬菜和水果，高血压能不能吃核桃，专家说高血压患者是可以吃核桃的，因为吃核桃可以补充钙质，另外高血压患者要注意生活的合理性。核桃对孕妇和宝宝的好处核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。[4]据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。[4]核桃做法有很多，生吃熟吃有很多，生吃不用说，去皮后直接吃就可以，熟吃核桃可研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育均有很大的好处。[4]附方
吃核桃的方法：核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃。第一天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。核桃(4张)治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存性，空腹用温酒一一次送服，神效。治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。每天敷患处。[5]消化力差的人不宜吃多，每次3—5个即可。编辑本段简介
①核桃树，落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。②这种植物的果实。也叫胡桃。起源
文玩核桃(8张)中国人过去一直认为核桃[6]是汉代张骞从西域传入的，如今基本可以确定原产于我国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。中国核桃之乡
汾阳市位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是我国最大的核桃集散地之一，被称为中国核桃之乡，全市有核桃经济林40万亩，425万株，核桃产量达到1100万斤，是我国核桃种植大市，产量大市，加工大市。食用方法
除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。鱼胶核桃粥
原料：鱼肚30克、核桃5个、糯米50克。制作：将上述食材加水适量一同煮熟即可食用。功效：破血祛瘀，润燥滑肠，兼有润肠、止咳之功。[7]核桃松仁粟米羹
当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。[9]编辑本段核桃果
核桃果在国外
人称“大力士食品&dquo;、“营养丰富的坚果&dquo;、“益智果&dquo;。核桃果在国内
享有“万岁子&dquo;、“长寿果&dquo;、“养生之宝&dquo;的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。“9818&dquo;核桃的早实行很强，当年嫁接苗，50%左右当年开花坐果。若嫁接时间早，坐果的核桃可在树苗上成熟，客户买回去的苗子50%-80%的会萌芽后即刻开花结果，“9818&dquo;核桃丰产性很强，核桃苗定植第2年单柱可产果实0.4-1.5千克，第3年单柱可产坚果2—5千克，5-6年单株可产坚果10公斤。“9818&dquo;核桃坚果技术指标优越，品质好。“9818&dquo;核桃坚果近圆形，表面光滑麻点少，壳厚1毫米，可取正仁，出仁率68%，仁色浅味香口感好，“9818&dquo;核桃耐保藏：常温下坚果可保存1.5年不变质。
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核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。[4]据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。[4]核桃做法有很多，生吃熟吃有很多，生吃不用说，去皮后直接吃就可以，熟吃核桃可研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育均有很大的好处。[4]对于高血压患者在平时的饮食上要以清淡的食物为主。高血压患者可以多吃些含纤维素和维生素多的蔬菜和水果，高血压能不能吃核桃，专家说高血压患者是可以吃核桃的，因为吃核桃可以补充钙质，另外高血压患者要注意生活的合理性。
