三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。&dquo;扬名中外的中成药“云南白药&dquo;和“片仔黄&dquo;，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。三七具有“生打熟补&dquo;功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。
常吃三七炖母鸡有补气养血、活血化淤、止痛的功效，对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症三七炖鸡炖排骨都差不多，三七的用量不宜过大，如果用量过大，容易感到全身发热、疲倦。凡体质壮实，子宫无淤滞，无腹痛，或者有感冒、发烧、腹泻者，最好不要食用。
三七有活血止血、化淤止痛的作用，尤其长于止痛。云南白药的主要成分就是三七粉。
