核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓越的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃中所含的未来元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用！
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。经常食用核桃既能健身体又能抗衰老！
核桃油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于橄榄油，饱和脂肪酸含量极微，是预防动脉硬化、冠心病的优质食用油！
核桃能润肌肤、乌须发，并有润肺强肾、降低血脂的功效。
核桃是食疗佳品：无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都是补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泄、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，秘藏在瓷缸内，每次取两勺，用开水冲和，冲时蛊中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
