这是一种能有用缓解肠道炎症的饮食。
它源自于特别碳水化合物饮食（SCD），但依据最新的研讨和患者的反响进行了改进。
更重要的是，它完成了一种饮食计划的规范化。
这便是由麻省大学医学院开发的肠道抗炎饮食（IBD-AID）。
这种饮食开端被用于炎症性肠病患者的医治。
2011年5月，麻省医学院的研讨人员初次探究这种特别饮食对炎症性肠病的作用。在这项研讨中，他们纳入了11位患有炎症性肠病的患者。这些患者的年纪从19-70岁不等。在通过6-10个月的IBD-AID饮食后，一切患者的症状都得到了显着的好转。
2014年1月，40名炎症性肠病的患者被约请进行IBD-AID饮食。其间，13名患者挑选了不去测验。而在测验进行这种饮食的27位患者中，24位（89%）得到了显着的好转。
在进行了IBD-AID的患者中，有11位接受了进一步的医学评价（8位克罗恩患者，3位溃疡性结肠炎患者，年纪在19-70之间）。在进行IBD-AID饮食后，这11位患者中的一切人都停掉了一种以上的药物。
但咱们发现，这种饮食的作用并不约束于此。
它供给了一个非常好的肠道疗愈的饮食结构——用于减轻炎症、重建菌群，并与此一起保证养分摄入的满足。
肠道存在炎症，应该怎样吃？
这个结构，就能够作为一个很好的参阅。
它不只拟定了“能吃什么和不能吃什么”的规范，还答复了“什么东西应该吃多少”的问题。
前者能协助你防止那些或许诱发肠道炎症的食物，并专心于那些养分密度高的食物。
而后者，则让你在防止问题食物的一起，依然能摄入满足的养分。
1.肠道抗炎饮食：能吃什么，不能吃什么？
肠道抗炎饮食防止了那些简单形成问题的碳水化合物，包含谷物（除无麸质的燕麦）、乳糖和增加的糖。
与此一起，肠道抗炎饮食着重“低饱满脂肪”——也就意味着需求约束动物油脂的摄入。
咱们之前讲过，假如不是处于低碳水或生酮饮食，饱满脂肪是或许形成问题的——引起血液中脂多糖的上升，然后增加人体的炎症反响。
肠道抗炎饮食不是“低碳”，因而就约束了饱满脂肪的摄入。
肠道抗炎饮食引荐的食物包含：
新鲜的生果和蔬菜（依照肠道的状况，挑选适宜的摄入方式——煮熟或打泥）
富含益生菌的食物（酸奶、味噌、豆豉、发酵蔬菜等）
富含益生元的食物（蔬果、坚果和种子）
肉蛋和植物蛋白（鱼肉、鸡蛋、家禽、瘦的猪牛羊肉、豆类和坚果）
健康的脂肪（坚果、牛油果、橄榄油、海鱼等）
在炎症发生期、症状改进期和症状缓解期，患者对食物的耐受程度是不同的。
考虑到这个问题，肠道抗炎饮食分为了3个阶段。
假如你在当时处于炎症状况，存在便血或较为频频的腹痛和腹泻，你或许需求从第一阶段开端。
在这一阶段，食物的质地是非常重要的。
你或许需求一个好的照料机，来对一些蔬菜和生果打泥。
在第二阶段，你的症状改进了许多，但或许依旧存在一些症状。
在这一时期，你应该慢慢地增加一些纤维更高的食物，包含煮软的蔬菜和捣烂的豆类。
与此一起，你或许需求增加更多的含益生菌的食物，比方酸奶和奶酪。
在第三阶段，你感觉消化变得好多了，排便状况也根本正常了。
这个时分，你就能够参加更多的食物了。
但也不要漫不经心，症状的改进不意味着黏膜的彻底修正。
你或许仍是需求留意防止那些不答应的食物，然后为你的身体争夺更长的修正时刻。
注：在三张表中，标有“*”表明：假如你存在梗阻，请防止这种食物
标有“**”表明：或许需求用消化酶协助消化。
最终，仍是需求阐明的是，每个人对食物的耐受状况都是不同的。
你或许需求依据自己的症状来增加或扫除某种食物。
在增加新的食物时，呈现细微的胃肠不适是正常的。
但假如你感觉到了持续的不舒服，或许呈现了严峻的腹泻或便秘，你或许就需求在你的饮食中扫除这种食物。
2.肠道抗炎饮食：需求吃多少？
一个非常好的当地是，肠道抗炎饮食给出了食物重量的辅导。
许多疗愈性的饮食并没有说“需求吃多少”，这在有时分就或许形成患者吃得不行，然后形成热量摄入缺少（体重减轻），或养分摄入缺少（养分缺少）。
好在，肠道抗炎饮食处理了这个问题。
而你需求做的是，每天获取满足的8种不同类型的食物。
益生菌食物
每日需求获取的份数：3份及以上（初期方针是每日1份）
每份的重量：1/2杯（约120g）
可选食物：奶酪、酸奶、发酵蔬菜/泡菜、开菲尔、味噌、微藻类、生蜂蜜（用少数调味）。
益生元食物
每日需求获取的份数：3份及以上
每份的重量（5选1）：
1个中等巨细的生果
1/2杯蔬菜（约120g）
1/2杯熟燕麦（约120g）
1/4杯坚果或种子（约60g）
1大勺 亚麻籽/奇亚籽/火麻仁（约15g）
健康脂肪
每日需求获取的份数：2份
每份的重量（4选1）：
半个牛油果
1大勺亚麻籽/奇亚籽/火麻仁（约15g）
1/4杯坚果或种子（约60g）
2大勺坚果酱（约30g）
蔬菜
每日需求获取的份数：4份及以上
每份的重量（2选1）：
1杯生的（约240g）
1/2杯熟的（约120g）
生果
每日需求获取的份数：4份
每份的重量（3选1）：
1个中等巨细的生果
1/2杯切好的生果（约120g）
1/4杯生果干（约60g）
蛋白质
每日获取份数：3份以上
每份的重量（5选1）：
90g瘦肉
1/4杯煮熟的豆子（约60g）
1/4杯坚果或种子（约60g）
2大勺坚果酱（约30g）
1个鸡蛋
香料
每日获取份数：1份以上
每份份量：5g
水（包含茶叶、咖啡、果汁）
每日获取份数：8杯以上
每份重量：250ml
你或许现已发现，有些食物能够归入不止一种类型中。
为了能保证你能获取满足的养分，每份食物只能计入一种类型中。
比方，坚果或种子既能够被归入益生元食物，也能够被归入健康脂肪；
假如你在益生元食物上钩算了这一份坚果或种子，那它就不应该再计算到健康脂肪中了。
你的每日饮食方针，便是尽或许地摄入满足的重量。
而假如你有额定的增重方针，你能够在蛋白质、蔬菜、益生菌食物、益生元食物中获取更多热量。
3.肠道抗炎饮食：与SCD的差异？
你应该现已意识到，肠道抗炎饮食尽管源自于SCD饮食，但与SCD仍是有差异的。
肠道抗炎饮食的挑选要更为广泛，比方，它答应SCD中不答应的燕麦、紫菜、豆腐以及许多豆类。
为什么会答应这些食物？
由于新的研讨，也由于新的反响。
就燕麦来说，研讨发现，其间的β葡聚糖或许能够起到缓解肠道炎症的作用。
而麻省医学院招募的受试患者，大多都能较好地耐受无麸质的燕麦。
因而，他们将燕麦重新参加到了答应食物的列表中。
而另一些食物，比方豆类，其间的问题物质是能够通过烹饪来处理的。
生的豆类中含有较高的凝集素，或许会对肠道形成损害。
但假如用高压锅烹饪，烹饪15分钟，超越98%的凝集素都会被去除。
通过满足的浸泡时刻再进行烹饪，作用还会更好。
研讨也发现，一些豆类的摄入，或许对修正肠瘘是有协助的。
木森说
1994年，《打破恶性循环》一书问世，标志着SCD饮食走向大众。
但如今，间隔这本书的宣布已通曩昔20多年了。
20多年间，关于养分和肠道的研讨层出不穷，但SCD依然仍是那个SCD。
好的东西值得变得更好，而变得更好的办法便是去迭代它。
能够说，肠道抗炎饮食（IBD-AID）就进行了一次很好的迭代。
它拓宽了一些饮食的约束，并给出了每日所需摄入食物的规范。
这在饮食规范化的路上无疑是更进了一步。
现在，肠道抗炎饮食供给了一个很好的肠道疗愈的饮食结构。
而我信任，跟着研讨的深化，优化的作业依然能够持续。
-End-
那些疗愈性饮食
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低组胺饮食、低发漫饮食
无麸质饮食、肠道抗炎饮食
SCD饮食
的根本资料
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