原标题：喝酒真的有害健康吗？

我们潜意识的以为喝酒有害健康，可是你们真的了解酒吗？

一、酒的分类和命名

酒类品种繁多，分类办法也不一致，一般按酸造办法、酒度、质料来历、总糖含量、香型、色泽、曲种等进行分类

1、按酸造办法分类

酒可分为发酵酒、蒸馏酒和制造酒，此分类法得到学术界大多数人的认同。

2、按酒度分类

酒饮猜中酒精含量称作“酒度”。酒度有3种表明法:

（1）容积百分比。以％(V/V）为酒度，即每100mL酒中含有纯酒

精mL.数。

（2）质量百分数。以％(m/m)为酒度，即每100g酒中含有纯酒精的g数。

（3）规范酒度。欧美常用此表明蒸馏酒中酒精含量。一般规则50°(V/V），作为规范酒度100°。按酒度，酒可分低度酒、中度酒和高度酒。低度酒的乙醇含量在20％(V/V)以下，中度酒为20％～40％(V/V)，高度酒在40％(V/V)以上。

3、按质料分类

按质料，酒可分为白酒、黄酒和果酒。白酒的质料为粮食(如高粱、玉米、稻米等)、薯干、麸皮、米糠、高粱糠及野生淀粉质等。黄酒的质料有稻米、玉米、小米等。果酒的质料为各种生果，如葡萄、梨、苹果、称猴桃、山楂等。

此外，还有按酒的总糖含量分类，可分为干型、半干型、半甜型、甜型、浓甜型(如蜜酒)，按香型分类，可分为茅香型、泸香型、汾香型(又称清香型)、米香型等

二、酒中的养分与非养分成分

酒都含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸，这些都是酒的能量来历。每克乙醇可供给29.2千焦(7千卡)能量。酒供给能量首要取决于酒所含乙醇的量。酒中的蛋白质，首要以其降解产品(如氨基酸和短肽)的方式存在。因为酒的配料和酿制办法不同，含量相差较大。黄酒、葡萄酒、啤酒等发酵酒类中，氨基酸和短肽的含量较多，而在葡萄酒等果酒中含量则较少，在蒸馏酒类中简直不含氨基酸。矿物质的含量与酿酒的质料、水质和工艺有着亲近的联系。葡萄酒、黄酒和啤酒中矿物质含量最多，其间钾的含量较为丰厚，一般为0.3～0.8g/L，其他矿物质如钠、镁、钙、锌等都不同程度地存在。

在啤酒和葡萄酒中还含有各种维生素，据国内外食物成分数据资料，啤酒和葡萄酒内含有多种B族维生素，如维生素B、维生素B2、维生素B4、维生素B2、烟酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素C等，每升葡萄酒中还含有220～730mg(平均为436mg)的肌醇。啤酒中维生素B1的含量很低，而维生素B2、烟酸含量丰厚。

酒类除了上述常见养分成分外，还有许多其他非养分化学成分，包含有机酸、、醇、、酮及酚类等，尽管含量较少，但这些成分一方面直接或间接地赋予了酒的色泽、香型、风味、口感等各种质量特性，然后决议着酒类的品种、层次和质量，而另一方面，也影响和决议着酒的养分效果、保健效果或其他生理效果 。

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