凉拌西兰花有什么作用吗？众所周知，西兰花是既具有食用作用的一种蔬菜，那么做成凉拌菜式的西兰花是否也具有很高的食用作用呢？凉拌西兰花的作用具体有哪些呢？接下来妈网百科一一为你揭晓。

一般情况下，凉拌西兰花具有防癌抗癌的作用。凉拌西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西兰花又是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而凉拌西兰花有减少心脏病与中风的危险的作用。另外，凉拌西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使凉拌西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。