酥皮黑米蛋糕，你吃过吗？相信很多人都没有吃过，不过不要紧，等你掌握了制作方法，想什么时候吃都行。以下是酥皮黑米蛋糕的制作方法，千万别错过哦。

原料

蛋糕底：蛋液、白砂糖、特二粉、黑米粉、糖、黑芝麻、泡打粉、油等。

酥皮：特二粉、棕榈油、白糖、鸡蛋、水、泡打粉等。

做法

原料预处理：将黑米清洗干净，用碗装着，加水浸泡，直至手能捏碎；黑芝麻洗干净用锅加热；特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻混合在一起，做成混合粉，具体比例按配方定。

打蛋浆：无论做哪一种蛋糕，打蛋浆都是最基本的。需要将蛋液、白糖混合在一起，用打蛋器充分搅打，需注意的是，蛋清和蛋黄要分开，打发后要是原来2-3倍。

调糊：向蛋浆中加入混合粉，进行慢速搅打，直到完全搅打为糊状为止，这样就能做出好吃的酥皮黑米蛋糕。

加热：把蛋糕糊倒入电饭锅中加热，一般加热30分钟左右较为合适，建议不要加热太久，以免把锅底烤焦。

做甜酥面团：将面粉和泡打粉混合在一起，倒入棕榈油、糖粉、鸡蛋液等，搓成均匀的面团，并且压成0.5厘米厚的薄片，然后将薄片翻面，刷上蛋液，把蛋糕底包起来，再刷一层油，放入电饭锅中加热。

成型：最后将两者拼合在一起，就能做出既好看又好吃的酥皮黑米蛋糕，相信你和小孩子都爱吃。