青椒炒平菇除了上面介绍的做法外，还可以加一些肉，味道会更美味，营养也会更丰富哦。下面介绍一款更好吃的做法。

需要准备的材料有如下：

主料：平菇400克；

辅料：猪里脊肉100克，青尖椒50克，鸡蛋清40克；

调料：盐5克，味精2克，酱油15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉5克，猪油50克。

青椒炒平菇猪里脊肉的做法；

1、平菇削去根部的泥土，洗净切小块；

2、里脊肉洗净切片；

3、青辣椒洗净，切为指甲片；

4、蒜瓣切片；

5、里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；

6、炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；

7、炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。