秋刀鱼体内营养丰富，味道鲜美，细究起来，秋刀鱼可也是营养价值百科极高的食物呢！据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。不仅仅如此，秋刀鱼还有其他的功效与作用。且看下文：

1、秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；

2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B族以及维生素E，有助于延缓衰老；

3、秋刀鱼背上肉色发黑的部分含有丰富的维生素B12，有助于防治贫血；

4、秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

可以说，秋刀鱼就是物美价廉营养高的食物！