熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。而红烧熊掌作为熊掌的一种家常做法，其营养功效自然也就离不开熊掌了。那么红烧熊掌的营养功效都有哪些呢？

首先，熊掌中含有的蛋白质十分的丰富，并且多为胶原蛋白，另外还含有粗蛋白以及多种人体所需的氨基酸，能够给人体补充能量并强健身体。

其次，熊掌中含有比一般牲畜肉都高得多的营养成分，不过也有人说熊掌的营养与猪脚、鸡爪一样，我们无从考究。

从中医上来说，熊掌是极为滋补的营养品，具有补气养血、健脾养胃、祛风寒和续筋骨的功效。

总而言之，红烧熊掌的营养和功效还是相当丰富的，也无怪乎熊掌被誉为“八珍”之一了。