我国白酒的生产已有很长的历史，白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世。白酒是人们饭桌上不可缺少的饮品，那么大家知道白酒的功效是什么吗？我想大家一定没有仔细的想过这个问题，下面就让我们来看看具体白酒的功效是什么吧！

1、白酒在烹饪上的作用：在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美；

2、白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用 ，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体 利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物 所产生的热量；

3、白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠 作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒 的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。