卤肉饭中，汁是最为重要的一部分。汁一般都是需要精心熬制的。那么卤肉饭的汁怎么做？我们现在来看一下啊：

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。