凉拌长豇豆是一种比较常见的家常餐，它是属于凉拌菜类，非常适合夏天当中开胃菜。那么凉拌长豇豆怎么做好呢？

食材：长豆角、油、盐、糖、醋、鸡精、香油、蒜。

做法：

1、长豆角用手掐成长短均匀的小段，洗干净备用；

2、将长豆角下水淖一下，程度是熟了还稍有点咬头，别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。

3、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用；

4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油，花椒粒捞出不要；

5、将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。