西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云:“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。其主要作用有

西洋参泡水喝的功效一：

强化心肌及增强心脏之活动能力;强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显着功效;对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降。抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量;

西洋参泡水喝的功效二：

能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效;对肝脏有调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢的作用;能增强体力并对运动员具极大助益;

西洋参泡水喝的功效三：

抑制癌细胞生长，增加免疫功能;助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。

西洋参的小配方：

西洋参切片或参须3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。

西洋参切片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。

西洋参切片或切段或参须3克，麦冬1克，加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。

西洋参蜜枣茶：将西洋参切片或切段或参须10克，放入沙锅炖，待水沸后将蜜枣放人，用中火炖约1小时，即可。喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。