现在我们看到的山东煎饼都是包裹着各种食材的，但是说到好吃的山东煎饼，关键还在于面皮的制作。山东煎饼的一大特色就是皮薄，不过，山东煎饼的面怎么做你知道吗？

做山东煎饼的面之前我们要准备好足够的面粉和清水。然后将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量，千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到小颗粒消失为止。

打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

调好的面糊舀上一勺薄薄地摊在平底锅上，在短时间内就将煎饼翻过来，这样又薄又脆的煎饼皮就做好啦！