美味的咖喱牛腩饭，牛腩不能太烂，吃起来软软的还有嚼劲。其实牛腩只是一个统称，牛很多肉都能叫做牛腩，其中以牛勒条为最好，因此这个部分脂肪少，瘦弱多，筋也少，用来做咖喱牛腩饭是最合适的。而咖喱一般在煮溶后加入椰汁是极好的，能让咖喱带有甜味而且味道芳香，吃起来不失咖喱的风味又多了椰汁的香味，带个人双重味觉享受。下面来看看美味的咖喱牛腩饭是怎样做出来的，一起研究一下吧。

好吃的咖喱牛腩饭

原料：牛腩、胡萝卜、土豆、青黄彩椒、洋葱、咖喱、盐。

做法：

1、牛腩用压力锅炖软。

2、锅里先放油炒洋葱。

3、洋葱炒成半透明时，放入胡萝卜与土豆。

4、牛腩与汤一起倒入锅里。

5、放入咖喱，加入椰汁后盖上锅盖，用小火慢慢把胡萝卜与土豆煮软。

6、等到胡萝卜与土豆软了时再放彩椒与食盐搅拌均匀起锅。