很多人常常会担心上火而不敢吃油炸的东西，事实上油炸的东西耶确实不能多吃，上面小编就已经分享了几种除了干杂带鱼外的带鱼的制作方法，下面呢，就让小编我来讲解一下，究竟吃带鱼会上火吗？

带鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳝鱼等都是温性食物，过多食用容易上火,这也就是人们常说的“鱼生火”。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 且多为不饱和脂肪酸 这种脂肪酸的碳链较长 具有降低胆固醇的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分----硫代鸟嘌呤 对辅助治疗白血病 胃癌 淋巴肿瘤等有益 经常食用带鱼 具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素 对心血管系统由很好的保护作用 有利于预防高血压 心肌梗死等心血管疾病 常吃带鱼还有养肝补血 泽肤养发健美的功效。

如果大家还是觉得怕上火，那不如就把带鱼做成老妈子带鱼，这道菜的基本材料：精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。准备好材料之后，我们先将带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；接着把油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；等到烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀，最后就可以出锅了。