红烧鸭掌中丰富的胶原蛋白，能够有效地维护皮肤的弹性，使皮肤更加弹嫩。从科学的营养学角度讲，鸭掌是一种多含蛋白质、低糖、少脂肪的食品，所以称鸭掌为绝佳减肥食品一点都不为过。而且鸭掌中丰富的蛋白质，有助于减肥人群塑身，加强减肥的效果，使肌肉紧致，有效改善皮肤松弛的问题。

红烧鸭掌的单位热量为150大卡。要消耗这些多余的热量，需要慢跑19分钟。鸭掌中的其他营养元素能够为人体提供一天所需的维持机能的动力，有效得改善精神萎靡的问题。而且俗话说：“以形补形”。多吃鸭掌，对于维护脚踝韧带健康也有一定的功效。