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卤汁鸡爪、头、翅的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-11-03 23:52:12  阅读:7700+ 来源:本站原创 作者:杨欣

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鸡爪、鸡翅、鸡头1200克 老抽、生抽各20
盐、糖、味精适量1根相克食物
姜片少许 树椒2个
花椒10粒小茴香5克
桂皮、香叶少许大料两瓣
色拉油15ml(熬糖色)白糖15克(熬糖色)相克食物

卤汁鸡爪、头、翅的做法

  • 1.原料洗净。

  • 2.鸡爪尖剪掉分两段,鸡喙剪掉,鸡翅分三段,做为卤料。

  • 3.洗干净的卤料,汆沸水烫去血水,用热水清洗干净捞到卤汁里。(为了卤汁干净,好下次还能用)

  • 4.辅料

  • 5.将烫水后的鸡三样放入卤水中。烧开,中火30分钟。

  • 6.熬糖色或直接加红腐乳汁。倒入卤汁中。

  • 7.卤汁已经变红。

  • 8.关火,浸泡15分钟。

  • 9.装盘。