我们要重视营养吗？

 

　　从营养经济学观点出发，提倡个人的健康投资应以营养为本。合理的营养不仅能辅助药物治疗，减少医疗成本，而且能强身健体，预防和降低疾病的发生和流行。 英国营养学权威霍尔福德在他《营养圣经》一书中写道：“饮食和增补剂的效果要好于药物的效果。”由此可见，饮食对我们健康起决定性的作用。
 

 

　　说到营养，很多人会想到保健食品，我国目前的保健食品市场是非常混乱的。医学专家摇头说：“我是不吃保健食品的。”平民百姓骂保健食品：“骗人、斩人！”为什么保健食品市场会出现如此混乱的局面呢？

 

　　首先是民众健康教育滞后，健康知识不普及，在相当多数的民众心目中对保健食品存在着或多或少的盲目性，不知道自己到底缺啥，更不知道先补什么，后补什么，而是凭感觉想当然。20世纪70年代，笔者曾在皖南山区进行巡回医疗，目睹当地的一些老大娘，自己家里的鸡蛋舍不得吃，省下来拿到镇上去卖，然后再用卖鸡蛋得的钱买麦乳精，所谓给孩子补身子。这实在是一件得不偿失的事，麦乳精的营养哪抵得上鸡蛋啊！时至今日，类似的事情依然在我们身边发生。河南省周口 地区目前的经济还不十分富裕，居民的营养状况不尽如人意。可是，人们不从一日三餐的营养入手，却省下钱来买电视上广告做得特别热的保健食品，以致此类产品在当地脱销。究其原因，主要是缺乏营养知识，不懂得药补不如食补的科学道理。手机查看抗癌卫士软件了解肿瘤患者的营养支持。

 

　　其二，对医护人员包括大牌专家而言，保健是门新课题。他们长期从事诊病、治病，保健方面很少或者根本没有涉足，特别是营养学，对老一辈医护人员来讲是个 空白（在计划经济年代里，不能也不允许学营养），即使现在医学院毕业的学生，所学的营养学知识也仅仅停留在理论阶段、不实用、不贴近生活，更难应用。因 此，对民众到底缺哪些营养素，需要哪些生物活性物质，知之甚少，所以很难指导民众科学选择保健食品。手机查看抗癌卫士软件，懂你的病友都在这其三，管理不严，不法分子钻空子，不择手段，夸大保健食品效果，欺骗百姓，以致造成目前这一局面。

 

　　纵观市面上举着诱人旗帜的保健食品，怎样做到既不“上当受骗”，又能将那些营养成分收入囊中呢？那就让我们来寻找一下哪些食物里含有保健食品中宣传的营养成分。

 

　　Ω-3脂肪酸

 

　　营养学家研究发现，早期人类食用的野生动植物超过300种，大部分营养来自蔬果和鱼肉。据推测，当时人类吃的蔬果量大约是现代人的4倍之多。鱼肉食用量 也比我们多得多。另外，谷类食物直到农业革命后才开始普及，而奶制品在1万年前开始蓄养动物时尚未出现。Ω-3脂肪酸集中分布在绿叶菜（含量最多的是菠 菜）、果仁（含量最充足的是核桃）、动物（含量最丰富的是深海鱼）。而 Ω-6脂肪酸分布十分广泛，含量又多，大多分布在干果子、谷类等食物中。现代人以谷物为主食，较少吃绿叶菜，而且烹调很不科学，经常采用油炸、油爆的方 式，Ω-3脂肪酸损失严重，导致Ω-3脂肪酸摄入不足，Ω-6脂肪酸明显过多。据调查，Ω-3脂肪酸摄入量只有标准需要量的1/10。Ω-3脂肪酸与Ω- 6脂肪酸的比例已经到了1∶25～1∶30。甚至20%现代人中Ω-3脂肪酸含量低得几乎测不出来。

 

　　联合国粮食组织、世界卫生组织发表声明：须在世界范围内推广Ω-3脂肪酸系列不饱和脂肪酸。

 

　　人体Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸的最佳比例为1∶1。而事实 是人们摄入的Ω-6脂肪酸大大超过Ω-3的摄入，因此造成现代都市人癌症、抑郁、肥胖、胰岛素抵抗综合征、自身免疫性疾病和糖尿病等的发病率明显上升。美 国国家卫生研究院（NIH）营养合作委员会主席阿尔特米斯· 西莫普勒斯呼吁人们：“为了你的健康，必须少吃Ω-6脂肪酸，多吃Ω-3脂肪酸。” 富含Ω-3的食物有酪梨、油菜籽油、亚麻仁油、橄榄油、绿色叶菜类、鲑鱼、鲔鱼、鳟鱼等。抗癌卫士软件，治疗护理饮食、心理全掌握。