破壁机经过不到10年时间的发展，已经成为当下最为火爆的小家电产品之一。随着破壁机产品的快速普及，小家电撬动了大市场，同时由于进入品牌的增多，市场竞争也越来越白热化。

行业龙头品牌如何在现有技术的基础上革新升级，继续引领高端技术的发展，成为了美的破壁机的当务之急。

11月14日，由国家市场监管技术创新中心（轻工消费品质量安全）和全国特殊食品标准化技术委员会主办，广东美的生活电器制造有限公司、美的集团冰箱事业部、新优蓝健康科技有限公司承办的全国第一届低嘌呤食品（南海）论坛成功举办，美的元气破壁机M4，因其具有在保持营养丰富前提下降嘌呤、优钙等新技术再次成为焦点。

美的生活电器首席产品经理徐建飞致开场词

破壁机小家电大市场，销售额破百亿

事实上，破壁机是从2014年开始在国内逐渐发展起来。仅仅四年后，中国破壁机市场规模便突破百亿大关。据奥维云网全渠道推总数据显示，2018年国内破壁机市场零售额达到102.7亿元，成为厨房小家电市场除去电饭煲以外的第二个百亿市场。

后期，破壁机市场增速虽有放缓，但此后的三年中国破壁机市场规模依旧在100亿左右徘徊。虽说破壁机经历了高速的野蛮发展期，产品日趋成熟，但其市场渗透率依然不高，从其生命周期来看，破壁机产品仍处在非常大的创新空间之下。

特别是近几年，由于疫情的影响，消费者对健康养生更加重视，而破壁机很好的契合了养生的理念，破壁机市场有重新上扬的趋势。同时，对于消费者吐槽的痛点，美的等各大破壁机生产厂家正在积极创新寻求技术突破。通过产品和技术创新，破壁机有望从低频产品变成高频产品，从生活改善型产品逐渐变成生活必需品。

美的破壁机瞄准健康，技术革新一直在路上

11月14日，由国家市场监管技术创新中心（轻工消费品质量安全）和全国特殊食品标准化技术委员会主办，全国第一届低嘌呤食品（南海）论坛在广东佛山成功举行。与会专家介绍，高尿酸血症和痛风是人体嘌呤代谢异常引起的代谢性疾病，相关数据显示，中国有1.7亿高尿酸血症患者，人数上已经成为仅次于高血压的第二病种，其中有10%的人已经罹患痛风。低嘌呤食品可用于痛风及其并发症患者的饮食干预，在保证控制外源嘌呤摄入量的同时，使得病人从单一进食转化到多样进食，丰富了患者的饮食多样性。

同时，与会专家认为，相比单纯控制嘌呤，营养均衡更重要，脱嘌呤技术须在满足营养平衡的同时实现降嘌呤的效果。

针对这一痛点，美的重磅推出元气破壁机M4，主打保持营养丰富、均衡的前提现实现优钙、降嘌呤效果，再次引领破壁机行业的新技术发展。据了解，该款破壁机嘌呤含量最多可以降低36.3%，易吸收溶出性游离钙含量提升14.7%。这项技术验证测试通过了相关检测机构的检测认证。

美的生活电器营养负责人李晶博士分享《豆类食材脱嘌呤技术家电应用》

据介绍，大豆浸泡过程中，一是细胞组织吸水膨涨，细胞膜渗透能力受到影响，细胞膜通透性增强，导致基质的松弛，促进了细胞内代谢物的分泌和释放；二是各类水解酶被激活，破坏细胞壁屏障，细胞组织分离膨涨，从而有利于较低分子量的水溶性嘌呤组分扩散溶出。

美的元气破壁机M4降嘌呤原理是将黄豆中的嘌呤及含有嘌呤的大分子物质，在特定的温度调控下，激发黄豆活性，刺激嘌呤类物质溶出到水中，然后再通过排水功能排出含有嘌呤的废水，之后产品自动加入纯净水制作降嘌呤豆浆，无需人工操作。

研究报道，膳食中的钙多以不可溶的复合物形式存在。通过胃酸及酶的作用，钙从复合物中游离出来，只有溶解状态的钙才能被吸收。但是膳食中的草酸、植酸可与钙形成沉淀而降低钙吸收。

美的元气破壁机M4优钙技术通过浸泡促进植酸溶出，降低豆浆中的植酸，减少结合态矿物质存在，促进不易被吸收利用的螯合型植酸钙向易吸收的溶出钙转变，使可溶性钙含量提高。

南方医科大学祝开思教授现场试饮美的元气破壁机M4制作的果蔬汁

美的元气破壁机M4之所以能获得多项技术突破，得益于其行业首创的过滤阀，该过滤阀是实现降嘌呤、优钙的关键，该项技术获得中国实用新型专利证书。

“家电人”认为，在健康养生被提到前所未有高度的当下，美的元气破壁机M4能够在降嘌呤和优钙两项关键技术上实现突破，同时还可保证营养丰富、均衡，对于正在上升路上徘徊的破壁机行业来说是一件大利好，将会快速推动破壁机行业的升级换代，有利于行业的长远发展。