我们都吃过腐乳吧，那你们听说过南乳汁吗？实践便是绍兴腐乳的汁。是以大豆为质料，以红曲米等为辅料发酵而成的一种食物，可用于做菜，或许直接下饭，并且南乳汁还有必定的药用效果，那么南乳汁详细起什么效果呢？想不想来了解一下呢：

南乳汁起什么效果：

1、首要的用法是对要烹饪的质料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以参加少数的南乳汁，滋味会愈加浓郁。

2、南乳汁富含很多优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味浑厚，具有健脾开胃的成效。

南乳汁的副效果： 

1. 南乳汁中的毒素不像其它食物简单在烹饪进程中被破坏掉，这些毒素常会阻止蛋白质消化;在动物试验中， 南乳汁中的酵素抑制剂会大幅添加胰脏病的或许性，包含构成胰脏癌。 

2. 南乳汁或许搅扰消化时的营养吸收，由于南乳汁归于大豆内食物所以它含有高植酸，研讨证明植酸简单阻断矿物质钙、镁、铜、铁和锌的吸收。 

3. 南乳汁是市场上遭到农药高度污染的食物之一。不只农药会毒害人体、导致各种疾病，豆制品傍边还常常含有高浓度的铝，这类重金属长时间累积在人体内简单形成失智症。 

4. 南乳汁所含的血凝素、亚硝酸盐、大豆别离蛋白和甲状腺肿素等物质简单搅扰内分泌，对健康有负面影响。血凝素会让血液内红血球凝聚积累;亚硝酸盐或许致癌;大豆别离蛋白或许形成胰腺和甲状腺肿大，并添加肝脏的脂肪酸沈积;甲状腺肿素则会阻止甲状腺激素的发生。

  有人说觉得南乳汁口感不太好，不是很利于下饭，并且南乳汁的话可以用其它腐乳兑水调匀自己制造，这样价格比较起来愈加廉价，所以也不太常用。别的看了以上南乳汁的副效果，慎重起见，为了我们的安全考虑，仍是少食用些较好。