西兰花常常呈现在各种与膳食保健相关的研讨中，推迟变老、增强免疫系统、按捺癌症都少不了它的身影。最近的研讨更是标明它对防备青少年精力郁闷和对糖尿病有积极作用，可谓蔬菜中的“养分皇冠”！
8种癌都“怕”西兰花
在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是见义勇为的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防8种癌！
1
防肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质，能协助咱们加速本身的排毒进程。除此之外，它还含有能扫除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。研讨标明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性下降60%。
2
防头颈部癌
依据《世界口腔医学杂志》查询显现，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的防备作用。
西兰花中胡萝卜素的含量十分高，每100克中胡萝卜素高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有用防备口腔癌、喉癌等头颈部癌症。
3
防乳腺癌
据美国养分学家的研讨，发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物可以下降人体内雌激素水平，还能经过无活性的雌激素阻挠活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的作用。
4
防膀胱癌
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的试验标明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研讨中心研讨员何洪巨解说说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分化产品萝卜硫素被证明有抗癌作用。
5
防前列腺癌
英国食物研讨所曾做过一项试验，他们将试验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。
成果发现，吃西兰花的一组患者体内呈现了“抗癌基因”，可以维护男性免受前列腺癌的突击。
6
防肝癌
西兰花可以活化肝脏中的酶类，然后促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
7
防胃癌
患胃癌时，人体血清硒的水平显着下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人。而西兰花不光能给人弥补一定量的硒和维生素C，一同能供应丰厚的胡萝卜素，起到阻挠癌前病变细胞构成的作用，遏止癌细胞成长。
研讨发现，每天吃上一点西兰花(约70克)，连吃两个月，可以防备胃癌。
8
防食管癌
西兰花中含有丰厚的植物养分素，可有用防备食管癌。
坚持长时刻吃西兰花，不仅仅可以防备食管癌，还能改进身体机能，均衡养分，优化健康。
西兰花的3个过错做法
尽管人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让养分和防癌作用大打折扣。
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第一个过错：
随意洗洗
西兰花看起来很洁净，有的人放水龙头下冲一下就完事了，其实因为它的特别结构，内部简单残留农药和小虫子，假如仅仅冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。
主张洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花外表，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最终用活动水冲刷洁净。
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第二个过错：
用刀切
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，假如直接放在案板上切，会有许多小粒花朵散落，形成丢失。
专家主张，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲刷后，用剪刀从花簇的根部衔接处剪下一个个花簇，或许用手直接掰下，这样能得到完好的花簇。
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第三个过错：
爆炒
这个错也是最严峻的的过错，西兰花烹饪时爆炒时刻不行过长，也不耐高温长时刻处理，不然养分物质会有所丢失。所以，挑选对的烹饪办法煮西兰花很重要，蒸是坚持食物养分最好的办法。
美国伊利诺伊大学科学家研讨发现，烹调西兰花最好的办法是，将其隔水蒸5分钟。
蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，最大极限保存养分。
当西兰花变成亮绿色的时分，其抗癌作用最强。若有较难熟的根茎，主张多蒸2分钟。
西兰花里的黑芥子酶遭到损坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。跟其他烹调办法比较，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶坚持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
清蒸西兰花
食材：西兰花、虾仁、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水。
做法：
1、西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈；
2、虾仁整理洁净后倒入西兰花中心；
3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右；
4、蒸的时分，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速拌和，至汤汁浓稠时关火；
5、最终将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于外表即可。
西兰花配它，养分翻倍
西兰花除了独自蒸着吃，也能调配其他食材，调配妥当，防癌作用能翻倍！
1
西兰花+西红柿
防备前列腺癌
西红柿中含有丰厚的西红柿红素，可以防备前列腺癌，假如和西兰花一同吃，可以供给更强的防癌作用。
2
西兰花+芥末
越辣作用越显着
芥末是芥菜的种子，据日本食物养分研讨所的多个方面数据显现，芥末能按捺引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃，其抗癌作用会更强壮，而且越辣作用越显着。
3
西兰花+木耳
进步抵抗力
木耳中含有的多糖成分不光可以抗癌，一同可以进步抵抗力。西兰花与木耳调配起来，不光清新可口、养分丰厚，更是抗癌最佳调配！
4
西兰花+香菇
防备胃癌、肺癌
研讨发现，约96%的菌类都有抗癌作用，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在防备胃癌、肺癌方面作用优异。有“菌类皇后”之称的香菇，养分价值更高，且新鲜多汁，合适与蔬菜调配。
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西兰花+大蒜
发挥最大抗癌成效
大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，两者都富含微量元素硒。硒可以按捺肿瘤周围的血管成长，使肿瘤运送养分的通道被损坏，然后使肿瘤萎缩消亡。两者还可以互相促进吸收，发挥最大抗癌成效，尤其是对消化系统肿瘤的防护十分有用。
6
西兰花+胡萝卜
防上皮细胞癌变
胡萝卜和西兰花相同，养分价值也很高，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素，其间的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，可防备上皮细胞癌变。
将胡萝卜与西兰花调配起来吃，养分价值极高。
西兰花是抗癌明星，
可是从洗到切再到煮，
简直99%的人都做错了，
发给家里煮饭的人，
今后可别再持续错下去啦~
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来历：脉脉摄生
