澳大利亚小伙达蒙为了减肥，决定每天早餐只吃一小碗麦片、一瓶低脂酸奶、一杯0.04L的苹果汁，并且坚决不吃可乐等碳酸饮料，只吃早餐奶、低脂酸奶等这些公认的低脂健康食品，而且还严格要求自己，不仅每天摄入不超过2300卡路里，还要外加适当地运动量。

他以为自己这样坚持下去，减肥可以说是势在必得，但是12天之后，达蒙去检测自己的身体状况，结果却出乎他的意料，他发现了自己比原来重了3.2kg，医生还指出他新增的脂肪都长在了内脏上，并且有了脂肪肝！

但达蒙没有“适可而止”，继续这样下去60天后，他的身体状况越来越糟糕，从最健康的20%人群，迅速变成了最不健康的10%人群中的一员。医生严重警告他，不能再这样继续下去，他已经离糖尿病、癌症不远了！

很多人包括达蒙自己也不太理解，为什么自己看似健康的饮食，却导致更糟的情况，其实，原因就在他每天喝的酸奶里。

酸奶为何会导致脂肪肝？

专家们指出，酸奶导致脂肪肝背后的罪魁祸首，其实是“糖”！

酸奶本身特别酸，现在市面上的大部分酸奶，为了消费者的口感，都加入了大量的蔗糖，中和了酸味。

曾有专家分析了超市里所有售卖的197种口味的酸奶，发现了大约有55%的酸奶含糖量都超过了12g/100g，尤其是风味酸奶含糖量更高，至少有20g。

而我们日常吃一块奶油夹心蛋糕，含糖量大约在19g左右，这在某种程度上预示着，看起来你拒绝了奶油、甜品等高热量食物，但事实上，你离肥胖越来越近。

而且，相比脂肪的卡路里，糖的卡路里更容易改变脂肪的代谢，让脂肪堆积在肝脏里，增加肝脏负担。时间久了，脂肪肝便形成。所以，千万别小看一杯小小的酸奶，也别指望用它减肥，它很可能让你的摄糖量超标，招来脂肪肝！

脂肪肝会发展成肝癌吗？

脂肪肝如果放任不管，经过四步就可能发展成肝癌，即：单纯性脂肪性—脂肪性肝炎—肝细胞纤维化（肝炎）—肝硬化—肝癌。

肝脏“长胖”就会出现单纯性脂肪性，这时如果没有正真获得控制，脂肪继续堆积，并覆盖在肝脏上，时间久了，肝脏便会被“包围”起来，营养难以及时送到，容易引发发炎，也就是脂肪性肝炎；

而炎症假如没有最及时治疗，会继续刺激肝脏内纤维组织增生，出现肝硬化；

当出现肝硬化后，患者如果还伴有糖尿病、肥胖、高血脂等情况，人体的内环境和免疫系统的功能会出现异常，导致免疫系统监督肿瘤发生的功能下降，不能及时清除异常的变异细胞，进而癌变，形成肝癌。

“肝细胞纤维化（肝炎）—肝硬化—肝癌”三部曲并不是耸人听闻，所以，为了尽最大可能避免肝癌，一定要重视脂肪肝的防治工作。

如何预防脂肪肝？

预防脂肪肝，最重要的就是“管住嘴，迈开腿”。

饮食上尽量合理分配一日三餐，避免食用过多高脂肪、高热量、高糖的食物，以免肝内脂肪堆积，加重肝脏负担。

但小艾要提醒大家，应在保证身体最基本需要的热量和营养素的前提下控制饮食，否则有可能会出现营养不良、酸中毒等问题。

少喝酒。肝脏长期对酒精进行分解代谢，可导致脂肪酸的分解和代谢发生障碍，喝的越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。

“迈开腿”，光走是不行的，要多配合中等有氧运动，每次30分钟，每周3-5次，能够大大减少肌肉损失、增加能量消耗、降低肝脏脂肪！

中国是肝病大国，很多生活中不注意或有误区的饮食上的习惯都容易损害我们的肝脏健康。随着脂肪肝人群逐渐增多，我们该正视脂肪肝对我们健康带来的威胁，养成健康饮食上的习惯和生活方式，科学地预防肝癌。

参考资料：

[1]《你不得不防的“脂肪肝”》.人民网-科普中国.2016-09-21.

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