原标题：此菜有灭菌、通便防痔、防备冠心病、动脉硬化、降脂等作用

Hello，又到了和大家伙儿一起来共享美食的时刻了，今日要和大家伙儿一起来共享的是一道蒜薹回锅肉，此菜养分丰厚，口感极佳，仍是一道很下饭的家常菜肴。

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜爱吃的蔬菜之一。蒜薹是很好的功用保健蔬菜，具有多种养分成效 。蒜薹中含有丰厚的维生素C具有显着的降血脂及防备冠心病和动脉硬化的作用，并可避免血栓的构成。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，谐和脏腑，以及具有活血、防癌、灭菌的成效，对腹痛、腹泻有必定作用。蒜薹含有辣素，其灭菌才能可到达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭作用，能够更好的起到防备流感，避免创伤感染和驱虫的成效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能够按捺金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的成长繁衍。蒜薹外皮含有丰厚的纤维素，可影响大肠排便，调节便秘。多食用蒜薹，能防备痔疮的发作，下降痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有必定的治作用果。它能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，然后防备癌症的发作。

主料：肥瘦相间五花肉1斤，蒜薹半斤

辅料：大蒜， 姜 ，花椒粒，八角，桂皮，香叶，红辣椒， 小茴香 ，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒， 老抽

制作方法

1、先将肉洗净，放入锅中加清水，姜片，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香等调料

2、先大火烧开肉，然后改小火，煮至用筷子能掇透肉皮即可

3、将蒜薹、葱、姜等洗净切段备用

4、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒至肉片翘卷， 出锅

5、倒出剩余的油，参加姜片和蒜片略炒，加豆瓣酱炒香，放肉，料酒，参加蒜薹（青椒等）、放少数盐（因豆瓣酱本来就咸）、鸡精、酱油颠翻炒断生即可。

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